在中国白酒的香型丰富多样，又各具特色，在这其中有款老白干香型白酒的酿造工艺独具魅力，与其它香型白酒利用体积庞大的泥窖、石窖、砖窖作为窖藏的方式不同，它采用的是陶瓷酒瓶，就是把发酵酒坛埋入地下。这种特殊的酒坛发酵工艺，虽然投资大，精细复杂，但却干净卫生，在中国已经延续了千百年。因其小巧精致，工艺复杂，被人称为“酒中小灶”。经地酒坛发酵后酿出的酒之所以好，正是因为“小灶”用的原材料讲究，大多为高龄泥土，灶具独特，人工匠心，工艺精细，环境清洁卫生的高级别酿酒工艺。那么发酵酿出的酒到底有多好？陶瓷酒瓶生产厂家主要整理了以下几点：

一、具有很好的隔离性：陶瓷酒瓶发酵可以做到有效的隔绝细菌，也可有效避免有害微生物污染和杂味的产生，提高洁净度。

二、酒更柔顺：陶瓷酒瓶发酵可将富含大分子物质的高粱经发酵提纯等工序分解成小分子醇类、脂类等物质，小分子酒质指的是一种酒体内在的分子物理变化，小分子结构可以快速渗透人体的各个系统，人体也比较容易吸收，不易醉，口感柔顺，可以实现快速醒酒。

三、口感好：陶瓷酒瓶生产厂家在陶瓷酒瓶发酵过程中，可以保证酒醅自然发酵，免受酒坛外杂气侵扰，无土腥杂味，酿造出的酒水只为单纯的酒香，口感更醇美。踩酒坛时必须技艺精湛的师傅人工踩制，为呈香微生物提供绝佳的滋养之所，酒醅渐趋臻美，古法衡水老白干美酒醇柔恒久，品质如一。

四、酒更好：陶瓷酒瓶埋在地下，具有保湿性能。白酒发酵过程是升温过程，保温的效果正好符合微生物生长的温度，利于酒质的提高。

上述四点就是陶瓷酒瓶生产厂家为大家详细整理的关于陶瓷酒瓶对白酒发酵的优势了，相信大家经过仔细的阅读也有了一定的帮助。如想咨询更多关于陶瓷酒瓶的相关资讯，可以关注本公司网站。